- Im Ofen geschmorter Hirschgulasch
im leichten Rotwein-Jus mit einer Preiselbeer-Birne und Schupfnudeln - Zartes Hirschrücken-Medaillon
mit frischen Waldpilzen und einen Semmelkloß - Feines Wildschweinfilet
mit hausgemachten Apfelrotkohl und Herzogin-Kartoffeln - Saftiger Hirschbraten
in einer leichten Wacholdersoße mit Preiselbeer-Rotkohl und grünen Klößen - Gebackene Rehkeule
an einer Pfeffer-Vanille-Soße mit Spinat Kartoffel-Gnocchi - Sauerbraten vom Hirsch
mit Rosenkohl an Kartoffel-Röstis - Wild-Saltimbocca
mit Gewürz-Äpfeln an schwäbischen Eierspätzle - Geschmorte Wildhasenkeule
an einer Lebkuchensoße mit feinen Eierbandnudeln - Wildschwein-Schnitzel
mit feinen Lauch-Gemüse an Frisolee-Kartoffeln
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